Esta fue mi propuesta, para los martes vegan, elaborar una receta con forma de rollo o cilindro vegana 👉🏻 Ensalada 🥗 Enrollada, una versión o interpretación de la Ensaladilla Rusa sin Veganesa o sí es opcional
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Rollitos de Calabacin 🥒.
Necesitamos 👉🏻
Para los Rollitos
✔️ 1 Calabacín
Para el Puré
✔️ 3 Patatas 🥔
✔️ 2 Zanahorias 🥕
✔️ 250 ml de Bebida Vegetal
✔️ 50 ml de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra
✔️ Sal, Pimienta y Nuez Moscada recién rallada
Para Montar el Plato (Opcional y al Gusto
✔️ Espinacas 🥬 Frescas
✔️ Maíz 🌽
✔️ Palmito ✔️Zanahoria 🥕
✔️ Aceitunas
Para el Aliño
✔️ 1 Diente de Ajo ✔️ Vinagre de Manzana 🍏
✔️ Aove
✔️ Sal y Pimienta
Preparación 👉🏻
Con una mandolina hacemos tiras con el calabacín.
Hacemos el puré yo lo hago con el robot de cocina de Lidl de la siguiente manera.
Lleno el vaso con agua hasta la primera marca (500 ml). Pongo en el cestillo las patatas y zanahorias troceadas, coloco en el vaso y al vapor, tecla Vaporera/15 minutos. A continuación, vacio el agua del vaso, eche dentro las patatas y zanahorias junto con la bebida vegetal, aove, sal, pimienta y nuez moscada y trituro 6 segundos/velocidad 6.
Untamos las tiras de calabacín con el puré y enrollamos.
Montamos el plato con el resto de ingredientes como véis en las fotos 🥰 y aliñamos.
Podéis hacer los rollitos y dipear con Salsa (Veganesa, Salsa de Tomate, Salsa Brava...)