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miércoles, 5 de febrero de 2020

Setas Confitadas en Crock Pot

En Reyes me regalaron la Crock Pot, olla de cocción lenta, ya he preparado varias cosas que os iré compartiendo, por cierto creo que no publiqué el Guiso de Patatas aquí en el blog y sí e Instagram y Facebook 🤔, bueno la subo esta semana. 
Hoy os dejo esta receta que es una delicia 
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Necesitamos 👉🏻 
✔️ 500 g de setas variada (shikitake, gurumelos, robellon)
✔️ Aove para cubrir
✔️ 1 Diente de Ajo
✔️ Pimentón Dulce de la Vera, Hierbas Provenzales, Sal y Pimienta


Preparación 👉🏻
Limpiar las setas con un paño húmedo y trocearlas.
Introducimos en la crock pot (olla de cocción lenta), añadimos el aceite hasta cubrir, el ajo partido a la mitad y las especias.
Dejamos 2 horas en Alta y listas nuestra setas confitadas.



Podemos utilizar para tostadas, pizzas, risottos, o la receta que compartiré en la siguiente entrada unas tartaletas divinas 😬. 
El aceite nos sirve para aderezar pasta o ensaladas templadas por ejemplo 

martes, 28 de enero de 2020

Torta de Vélez Vegana

Última propuesta para @losmartesvegan, un postre típico de la gastronomía malagueña en su versión vegana. 
Esta torta se hace con almendras pero yo he utilizado anacardos 

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Necesitamos 👉🏻
💫Medida usada, vaso de 200 ml
✔️ 1 Vaso de Bebida de Avena 
✔️ 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
✔️ 2 Vasos de Copos de Avena ya molidos 
✔️ 1 Pizca de Sal.
✔️ 1 Sobre de levadura en Polvo (polvo de hornear, tipo royal)
✔️ 1 Cucharada Sopera de Anís en grano (También conocido como Matalauva)
✔️ 150 gramos de Anacardos Crudos 
✔️ 1  Cucharada de Azúcar para espolvorear por encima.
✔️ Piel de una Naranja 


Preparación 👉🏻 
Infusionamos el Aove con el anís y la piel de naranja, para ellos calentamos el aceite y dejamos reposar, mientras tanto precalentamos el horno a 200 ° C, calor 🔥 arriba y abajo. 
Trituramos los anacardos reservando algunos para decorar.
Mezlcamos los copos de avena molidos con la levadura, la bebida de avena, los anacardos triturados y la pizca de sal. Añadimos el aceite con el anís quitando la piel de naranja 



Mezclamos todo bien y ponemos la masa en un molde de silicona. 
Horneamos durante 15 minutos. 
Pasados los 15 minutos sacamos espolvoreamos con la🥄 de azúcar la superficie de la Torta y colocamos los anacardos s, llevamos  al horno de nuevo otros 15 minutos. comprobar con un cuchillo para ver que salga limpia.
Dejamos enfríar sobre una rejilla y listo .


Berza Vegana

Segunda propuesta para @losmartesvegan, este martes el reto es Veganizar platos típicos de nuestra tierra, en la entrada anterior os mostraba el Gazpachuelo de Coliflor, en esta las Berzas o lo que es lo mismo, un Potaje de Acelgas 🥬 que quita el sentido, este plato es muy sencillo de Veganizar, tan sólo hay que sustituir el caldo de puchero por caldo vegetal. 
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Necesitamos 👉🏻 
✔️ Caldo Vegetal (depende de la olla que uséis, yo puse 1 litro y medio) 
✔️ 1 Cebolla
✔️ 2 Dientes de Ajo 
✔️ 1 Pimiento Rojo 🌶 
✔️ 1 vaso de Tomate 🍅 Frito 
✔️ 2 Zanahorias 🥕 
✔️  300 g de Calabaza
✔️ Habichuelas Redondas o Planas (Judías Verdes)
✔️ 150 g de Acelgas 🥬 ya limpias
✔️ 1 Bote de Judías o Garbanzos (Alubias Blancas) 
✔️ Pimentón de la Vera, Sal, Pimienta, 1 Clavo, 1 Hoja de Laurel y Comino
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 



Preparación 👉🏻 
Ponemos el Aove a calentar, sofreímos la cebolla, ajo y pimiento, añadimos las acelgas, dejamos cocinar un par de minutos, agregamos el tomate, el pimentón, el comino , el clavo y la hoja de laurel, mezclamos, cocinamos 5 minutos.
Vertermos el caldo, y añadimos la calabaza y zanahoria troceadas y las habichuelas, salpimentamos.


Dejamos cocinar hasta que las verduras estén tiernas. 
Añadimos las Judías previamente enjuagadas, mezclamos, dejamos hervir y retiramos del fuego 

Gazpachuelo Malagueño de Coliflor Vegano

Martes, eso significa que en Instagram tenemos #losmartesvegan ya os comenté en el post del Arroz Meloso en que consistía. 
Esta semana el Reto es Veganizar platos típicos de nuestra tierra 🌏 y yo traigo 3 propuestas de mi Málaga 
✔️ BERZA 
✔️ TORTA DE VÉLEZ 
El Gazpacho  Malagueño tiene varias variantes, el más conocido el de pescado, el de huevo, el de arroz, el de albóndigas y el que os traigo hoy el de Coliflor, para quien no lo sepa el gazpachuelo es una Sopa de Pescado 🐠 cuya peculiaridad es que lleva mayonesa.
También conocida como comida de duelo, antiguamente se velaba a los difuntos en las casas y este era un plato rápido de hacer para dar a familiares y la gente que iba a velar al difunt@


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NECESITAMOS 👉🏻 
✔️ 4 Patatas 🥔 
✔️ 1 Coliflor 
✔️ 1 Cebolla (Opcional) 
✔️ Opcional Picatostes (1 Rebanada de Pan 🥖 Integral Fritos u Horneados con Ajo en Polvo y Perejil) 
✔️ Veganesa (Bebida Vegetal, Aove, Vinagre de Manzana 🍏 o Limón 🍋 y Sal)
✔️ Agua


ELABORACIÓN 👉🏻
En una olla ponemos agua a hervir. 
Añadimos la cebolla muy picadita, las patatas chascadas  y los arbolitos. 
Cocinamos durante 15.
Mientras tanto preparamos la veganesa y los picatostes 


Retiramos del fuego y dejamos templar 
Cogemos un par de cucharones de caldo  y vamos echando y mezclando cucharadas  Veganesa, yo me ayudo de la batidora de varilla, vertemos en la olla mezclamos con una cuchara. 
Servimos y repartimos los picatostes 

sábado, 25 de enero de 2020

Magdalenas 🧁 de Plátano 🍌

Buenos días, hoy os dejo con estas Magdalenas para aprovechar los plátanos maduros, son fáciles y ricos y como no realfood 

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MAGDALENAS 🧁 DE PLÁTANO 🍌

Necesitamos para 6  magdalenas 👉🏻
✔️ 2 Plátanos 🍌
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Sopera de Aceite de Coco 🥥
✔️ 1 Huevo 🥚 o Huevo Vegano (1 Cucharada 🥄 de Semillas de Chía o Lino con 3 Cucharadas de Agua) 
✔️ 120 g de Copos de Avena Molidos 
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Bicarbonato o Polvo de Hornear 
✔️ 1 Pizca de Sal
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Canela de 3
✔️ Un par de Gotas 💧 de Esencia de Vainilla 
✔️ Chocolate 🍫 95 %




Preparación 👉🏻 
Batir los plátanos  con el huevo, el aceite y la esencia de vainilla, añadir todos los ingredientes secos ( avena molida, bicarbonato, canela y sal) mezclar bien. 
Agregar un par de Onzas troceada, mezclar para incorporarlas mezclar bien.
Precalentar el horno a 200 °C calor 🔥 arriba y abajo. 


Rellenar un molde de magdalenas con cápsulas de papel  y verter la masa en ellos.
Poner otra onza troceada por encima y hornear unos 15 o 20 minutos aproximadamente.
Dejar templar sobre una rejilla


Arroz Meloso con Espinacas 🥬 y Champiñones 🍄

Os cuento un poco por si os interesa  y queréis participar todos los martes, subiendo una receta vegana, en esta comunidad @losmartesvegan, formado por 2 chicas veganas @veggie_sweet y @holaheidy
Cada martes se lanza un reto Capitaneado por el ganador 🥇 del reto anterior, no es necesario ser vegano para poder participar, de esta forma se da visibilidad al veganismo de una forma respetuosa, por ejemplo este martes pasado venía de la mano con @productostrevijano  con un sorteo estupendo 👌🏻, cuyo reto fue  Arroces  🥘🍙🍚 del Mundo 🌍🌎🌏🌐🗺️, elaborar un Arroz Vegano. 



Os dejo con mi propuesta y versión  inspirada en los risottos italianos, un arroz meloso con espinacas y champiñones elaborado en el Microondas, y presentado de 2 formas, aunque no le hacen justicia al sabor y no se percibe la cremosidad 

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ARROZ MELOSO CON ESPINACAS 🥬 Y CHAMPIÑONES 🍄

Necesitamos 👉🏻
✔️ Medio Vaso de Arroz
✔️ 1 Cebolla
✔️ 2 Dientes de Ajo
✔️ 30 ml de Brandy
✔️ 10 Cuadraditos de Espinacas 🥬 Congeladas 
✔️ 250 g de Champiñones 🍄 
✔️ 2 Vasos de Caldo de Verduras o Agua
✔️ Sal, Pimienta y Perejil
✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Levadura Nutricional
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra



Preparación 👉🏻
Picamos la cebolla y el ajo, lo ponemos en un recipiente apto para microondas junto con el aceite y ponemos 3 minutos a máxima potencia.
Sacamos echamos el arroz, mezclamos y ponemos 1 minuto.
Añadimos el brandy, ponemos 2 minutos.
Añadimos las espinacas (congeladas), los champiñones, el caldo y salpimentamos, ponemos 10 minutos.



Sacamos agregamos el perejil y la levadura nutricional y cocinamos entre 🕖 7 - 10 minutos (esto depende del micro y del arroz).
Emplatamos y espolvoreamos con levadura nutricional 

TENGO QUE DECIR QUE:

ESTE BLOG NO SIGUE CADENA DE PREMIOS, NI SIMILARES, LO AGREDEZCO PERO POR FALTA DE TIEMPO Y OTROS MOTIVOS NO LOS ACEPTO.

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